การเปลี่ยนแปลงแนวความคิดเกี่ยวกับถั่วให้มีประโยชน์ต่อโลก !!

เมื่อ เริ่มขายผงโปรตีนที่ได้จากถั่วเขาได้รับ “รูปลักษณ์แปลก ๆ ” ในปี 2011 เขารู้เรื่องโภชนาการและเชื่อในโปรตีนถั่ว แต่มีปัญหาในการโน้มน้าวใจผู้อื่นเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ต่อมาปี 2013 เขาทำงานให้กับธุรกิจครอบครัว ซึ่งตั้งอยู่ที่ รัฐมินนิโซตาซึ่งเพิ่งพัฒนาโปรตีนถั่วของตัวเอง

แต่เมื่อเขาพยายามขายพวกเขาลูกค้าสงสัย

“พวกคุณทำอะไร … โปรตีนจากถั่ว? ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถั่วมีโปรตีน” พวกเขาจะบอกเขา บริษัท ต้องต่อสู้กับความทรงจำในวัยเด็กของผู้คนในการรับประทานถั่วซึ่งไม่จำเป็นว่าจะต้องทำให้พวกเขาชื่นชอบผลิตภัณฑ์

“ ความทรงจำของคนส่วนใหญ่ในฐานะเด็กที่กินถั่วไม่น่ายินดีหรืออร่อย” เขากล่าว แต่เวลาของ บริษัท กลับกลายเป็นว่าดี ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพกำลังมองหาทางเลือกในการผลิตนมและถั่วเหลือง

และในช่วงหลายปีที่ผ่านมากลายเป็นที่นิยมอย่างมากจากเบอร์เกอร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไปจนถึงชีสที่ปราศจากนมคุณสามารถค้นหาโปรตีนจากถั่วในอาหารทุกประเภท – คุณยังสามารถดื่มถั่ว “นม” ได้ด้วย

แนวโน้มทางประวัติศาสตร์

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ถั่วเหลืองมีแหล่งโปรตีนจากพืชเป็นหลัก แต่นับตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนสหัสวรรษมาเป็นเวลานาน บางคนแพ้ถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวดังนั้นพวกเขาจึงต้องการอย่างอื่น ผู้บริโภครายอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปถูกปลดออกจากความ

ได้มีคนบอกว่าเกษตรกรชอบถั่วลันเตาสีเหลืองเพราะเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มันจะถ่ายโอนไนโตรเจนจากอากาศสู่ดินทำให้มันอุดมสมบูรณ์มากขึ้น นอกจากนี้ยังมีแรงจูงใจทางการเงิน “ สิ่งใหญ่คือคุณสามารถทำเงินจากมันได้” แม้ว่าถั่วจะไม่ให้ผลผลิตมากเท่ากับข้าวสาลีสำหรับทุก ๆ เอเคอร์ราคาต่อบุชเชลมักจะสูงกว่าและพวกเขาไม่ต้องการปุ๋ยมากพอที่จะเติบโต

พวกเขา ถั่ว ยังไม่ได้รับผลกระทบจากการชะลอตัวของเศรษฐกิจโลกเช่นเดียวกับจังหวะอื่น ๆ ความต้องการถั่วของบิลมีแนวโน้มที่จะได้รับการสนับสนุนจากความต้องการโปรตีนถั่วที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ที่ปรึกษาของ บริษัท อาหารเกี่ยวกับเทคโนโลยีโปรตีนถั่วคาดว่าอุตสาหกรรมการผลิตจะอยู่ระหว่าง 340 และ 350 ตันของโปรตีนถั่วในปีหน้าซึ่งเพิ่มขึ้นหนึ่งในสามในปีนี้ โรงงานแปรรูปกำลังเปิดตัวในอัตราที่รวดเร็วเพื่อรองรับอุปสงค์ ในช่วงฤดูร้อน ได้รับเงินลงทุน 60 ล้านปอนด์ จาก ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารของสหรัฐอเมริกาซึ่งจะช่วยให้สามารถผลิตโปรตีนถั่วเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้วยโรงงานใหม่ในมินนิโซตา

ความต้องการต้นสำหรับโปรตีนถั่วอยู่ในรูปแบบผง – ใช้เป็นอาหารเสริมในการสั่นและเครื่องดื่ม

แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ ตลาดได้แยกตัวออกจากสิ่งที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อน บริษัท อาหารเกี่ยวกับเทคโนโลยีโปรตีนถั่ว มีความต้องการจาก บริษัท ที่ทำผลิตภัณฑ์ “เนื้อสัตว์” จากพืชและโยเกิร์ตปราศจากนมเนยแข็งและนม บางทีอาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือเนื้อสัตว์นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์จากพืชและในปีนี้ลอยอยู่ในตลาดหุ้นมูลค่า $ 1.5 พันล้าน กล่าวว่าการเพิ่มขึ้นของโปรตีนจากพืชทำให้เกิดยักษ์ใหญ่ด้านอาหารหรือสิ่งแปลกใหม่

  1. เมื่อสามปีก่อนอุตสาหกรรมดั้งเดิมกำลังหัวเราะเยาะ บริษัท เหล่านี้พวกเขาไม่ได้หัวเราะอีกต่อไป
  2. รุ่นพันปีตื่นขึ้นมาโดยทั่วไปและรสนิยมของพวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในประเทศที่ร่ำรวยแทนที่สัตว์เพื่อทดแทนโปรตีนจากพืช

การสนับสนุนจากองค์กรสีเขียว

กลุ่มสิ่งแวดล้อมสนับสนุนโปรตีนจากพืชโดยหวังว่าการเพิ่มขึ้นของพวกเขาจะลดการบริโภคเนื้อสัตว์

  • นักวิทยาศาสตร์ชั้นนำของโลกกล่าวอย่างต่อเนื่องว่าเราต้องการบริโภคเนื้อสัตว์ของเรามากกว่าครึ่งเพื่อป้องกันภาวะภูมิอากาศแปรปรวน
  • โปรตีนถั่วเป็นทางเลือกหนึ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยการเปลี่ยนนิสัยการกินของเรานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยิ่งเรามีตัวเลือกมากเท่าไหร่โอกาสของความสำเร็จก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

แต่การเพิ่มขึ้นของโปรตีนถั่วจำเป็นต้องรักษาในมุมมอง และด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์ที่คาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องถั่วที่ต่ำต้อยน่าจะยังคงอยู่ในระดับต่ำต้อย